מלון הנסיכה אילת מכיל 420 חדרים, מתוכם 65 סוויטות. כל החדרים כוללים מיטות קינג-סייז, מיזוג אוויר, טלוויזיה, מיני-בר ומרפסת. הסוויטות של מלון הנסיכה אילת כוללות גם סוויטות-נושא מיוחדות: סוויטה תאילנדית, סוויטה סינית ועוד הפתעות. מהסוויטה הנשיאותית נשקף נוף נהדר אל הים וניתן למצוא מיטת אפיריון מפוארת ופינוקים נוספים. בכל חדרי המלון יש מקום לזוג יחד עם שני ילדים.
מסעדות וברים
המסעדה הראשית של מלון הנסיכה, "לבל אפוק", היא מסעדה צרפתית מצוינת, גם למי שמחפש מסעדות באילת ואינו שוהה במלון. בנוסף למסעדה הצרפתית ישנה גם מסעדת "מיי גארדן" שמגישה אוכל מזרח אסייתי איכותי וכמובן בר החטיפים שעל שפת בריכת המלון.
מתקנים ופעילויות
בריכת השחייה של מלון הנסיכה אילת נמצאת תחת דקלים יפהפיים שמשרים אווירה קסומה. מדובר בבריכה הגדולה ביותר באילת ובקומפלקס שכולל ג'קוזי, בריכה לילדים, מגלשת מים ומדשאות נעימות. בנוסף לבריכה מציע מלון הנסיכה לאורחיו גם מועדון ספא חדיש, עם ג'קוזי, סאונה, חדרי טיפולים וכמובן כל מיני הטיפולים והמסאז'ים. עוד עומדים לרשות אורחי מלון הנסיכה מגרשי טניס, בהם ניתן ליהנות גם לאחר החשיכה באמצעות תאורת הלילה שבמקום. מבריכת מלון הנסיכה ניתן להגיע ישירות לחוף הים המקסים וגם לצאת לסיבוב שנורקל בשמורת האלמוגים של אילת. בלילה משעשע צוות הבידור את אורחי מלון הנסיכה ולאחר המופע מוזמנים האורחים ליהנות ולפזז במועדון ה"קוקונט" החדיש של מלון הנסיכה.