מלון ישרוטל ים סוף אילת (לשעבר אמבסדור) מרשת מלונות ישרוטל הוא מלון שקט ורומנטי, המציע אווירה רגועה במיוחד. החדרים המרוהטים היטב כוללים טלוויזיה בכבלים, מזגן, מיני-בר ועוד. החדרים המפוארים יותר של מלון ישרוטל ים סוף כוללים גם מרפסת יפה וסלון.
מסעדות וברים
"מארשה", חדר האוכל של מלון ישרוטל ים סוף, בנוי ומעוצב בצורה מיוחדת ואת המנות העיקריות מכינים בפני האורחים. בבריכה יכולים האורחים ליהנות מבשרים על האש וממגוון חטיפים ומשקאות ב"רונדו-בר".
מתקנים ופעילויות
מלון ישרוטל ים סוף מציע 3 בריכות אשר 2 מהן מחוממות בזמן החורף. בנוסף יש בריכת שחייה מיוחדת לילדים, מועדון כושר וספא אספרי- הספא החדיש והייחודי של רשת ישרוטל באילת. אפשר ליהנות גם (בתוספת תשלום) מצלילות במסגרת מועדון הצלילה "מנטה". לאורחים השייכים לציבור הדתי מציע מלון ישרוטל ים סוף אילת גם בית כנסת.